内涵和理性概念，传统和现代性

从辛辣的四川美食到轻便的广东美食，从严重的西北美食到美食的新鲜香气……中国美食在世界各地广为人知，具有丰富的类别和独特的风味。中国食品不仅是一种味道的享受，而且具有深厚的文化含义。最近，我们的记者接受了许多外国朋友的采访，他们喜欢中国美食，中国和外国人，他们专注于传播中国饮食文化，并要求他们分享他们对中国饮食文化的独特观点。 “中国食品包含许多文化法规” 当我第一次遇到塞尔吉奥·洛佩兹·埃尔南德斯（Sergio Lopez Hernandez）时，他坐在墨西哥城唐人街的一家中国餐厅，墨西哥首都，吃辣鸡肉和炸米饭。 由于您工作的地方附近有许多中餐馆，所以洛佩兹几乎每午餐都吃中国菜。对她来说，感觉各种口味和烹饪中国菜的方法是一种独特的体验满足她的口味。” 当他遇到在上海迪斯尼度假村工作的美国人卡林（Karin）时，他与中国同事交谈，如果他是“香菜党”或“非赛兰特罗党” - 他到达中国8年以上，卡林已经形成了“中国胃”。 “早上好！你吃了吗？”记者向中国人致意。卡林的热情回答：“我吃了，我从我们的员工餐厅吃了大肉面包。”卡林喜欢中国文化，并尽可能了解中国菜。他认为，经验丰富的中国饮食是一次“童话冒险”，而且有很多惊喜。 卡林清楚地记得，当他第一次到达中国时，他第一次吃Xiaolongbao时就被烧伤了。现在，他可以教别人“先打开窗户，然后吸汤”。 “在中国有很多美味的食物，例如'财富'，可以长期探索。”在这个宝藏中，卡林的最爱是SimpLe冷米面。 2023年，他和朋友一起去云南宋明县旅行，看到许多人聚集在小吃摊前吃米饭。 “一张大桌子里装满了不同的调味料。你可以加入一些酸或辣的桌子……”卡林在云南停留了半个月，还举了半个月的米饭。他说：“中国食品包含了许多文化法规，并且具有融合传统和现代性的无尽之美。” 岩石蜜蜂，龙胡须糖果，咖喱鱼鸡蛋……如果今年2月初在马来西亚马六甲举行的“新年食品”时，各种中国食品吸引了许多国际游客。马来西亚中国公共关系协会副主席Yan Tianlu多次参加了中国饮食文化。他认为，饮食文化是中国文化不可或缺的一部分。从选择成分和技术到烹饪R颜色统一，香气，味道和形状，中国食物显示出遗传，改变和融合了中国饮食文化。 在马来西亚，中国意大利面的面包已经开发出各种局部风味。 “我们不仅有传统的肉bun头和素食面包，而且还使用了在南南地区使用独特的甜点酱的面包 - 能够填充酱汁。” Yan Tianlu说，马来西亚和中国之间的双边饮食文化是相同的。通过进行“释放并带来”饮食文化，马来西亚 - 中国共享未来的社区具有某些表达方式。马来西亚人可以通过语言结束时的经验进行互动和理解中国文化。 “当时中文学习的重要爱好是翻译菜单。” 中午，巴西里约热内卢的蒂雅加区的“唐人街”餐厅非常受欢迎，有许多巴西的面孔。其中有些是好的，油炸面是用筷子拍摄的，而另一些则略微y不熟悉叉子和勺子，从盘子上捡起豆腐。 “这家餐厅已经开业了30多年。它不仅带来了许多其他中国国家，而且还允许巴西人逐渐认识并像中国菜一样。” Su Ziliang餐厅的餐厅告诉记者。 巴西客户通常就像传统的中国食品，例如油炸面，饺子和pho。此外，人们用当地菜肴和其他里约食材制成的中国食品，或者是人们喜欢的奶酪制作的奶酪，以及与巴西最受欢迎的“ kg大米”一起推出的中国自助餐也非常受到当地人的欢迎。 Su Ziliang说：“整合不仅使当地的中国食品更容易，而且还使中国文化对外国满意。” 苏利安格（Su Ziliang）的餐厅还将在中国传统的庆祝活动中进行饺子和饺子等体验活动，以便人们可以理解T他在中国菜背后的文化故事。苏利安格说：“将来，我们还计划邀请更多中国厨师来这里展示他们的烹饪技巧，与当地餐馆进行交流和互动，并加深对巴西人在中国护理中的理解。” 巴西女孩Faxinyi是“唐人街”餐厅的定期访客。去年，他在北京参加了三个月的中国课程，并留在北京的家中，在中国人的日常生活中浸泡自己。结合。” FA Xinyi说。 除了美味的食物外，Fa Xinyi还可以正确移动并满足餐桌环境。每个人都坐在一起，伊斯兰教在洗涤自己喜欢的成分时，他们的故事是“用餐是人们真正联系的那一刻。” FA Xinyi利用了他在中国的教育机会，并在各个地方品尝了各种中国食品。他说：“在某些地方，中国美食维持传统的烹饪技术，拜列氏菌一代人代代相传；在其他地方，尤其是国际大都市，中国厨师在经典的中国菜式方面做出了一些创新的改进，这也反映了中国美食的占领。” 说到流利的普通话以及在厨房和西方厨房用具之间熟练地移动时，法国厨师Korontan del Crois在中国社交网络-Guangtan上有一个名字。 2002年，他是法国商学院的一名学生，并因对中国的好奇而选择去中国进行交流和研究，但意外地被中国深处的食品“收购”。 “当时中国学习的重要爱好是为了翻译菜单。 在中国学习的经验极大地激起了广坦对烹饪和食物的兴趣。在法国之后，他回到了著名的保罗·鲍格斯酒店管理和烹饪学院。 2010年，该学院计划在上海开设一个分支机构。广坦借此机会返回中国，并在分支机构担任副厨师。后来，它通过在在线平台上共享食物而成为一种流行的互联网。广坦说：“即使我没有按计划开设一家餐厅，但我以这种方式将法国和中国文化传播给更多的人。” 广东在中国居住了很多年，探索了各种美食，尤其是坎坦坎坦，“因为它和法国食品对美味的食材和使用汤至关重要。”每当法国回来时，他都会为他的亲戚和朋友做真正的中国菜。 “不是我只是以其原始形式展示了这些菜肴，但也告诉他们每道菜的起源以及其背后的地区的文化，这常常引起法国朋友的兴趣。 “食物的交流使我们两个国家的人民更加亲密” 以前，由中国国家博物馆和匈牙利民族学博物馆组织的“食品中国 - 中国古代文化”以匈牙利首都布达佩斯结束。三个月的展览总共展出了90个文化文物，从成分，饮料，设备到耕种技术，行为系统等。 匈牙利民族学博物馆主任Kemechi享受了展览的成功处理。 “我的两倍好，我欣赏强调颜色，香气和味道的中国食物。” Kemech说，在匈牙利，人们对中国文化更感兴趣。 “该展览使匈牙利人能够了解中国粮食的起源和历史，并使我们能够体验布达佩斯的中国饮食文化的美。我认为这是在文明中互相交流和教育的重要性。” 广坦（Guangtan）精通法国和中国“双层”美味佳肴，非常习惯于整合和不断变化的菜肴，例如使用中国osmanthus葡萄酒来制作西部甜点提拉米苏（Tiramisu）。当参加各种节目的“中餐厅”时，他在法国诺曼底的表演中画了云南花蛋糕，并制作了一个“玛德琳”的小蛋糕，里面装满了粉红色的馅料。不久前，他还开发了一种新的烘焙产品，用于大蒜茶茶ji茶 - “竹子成千上万”中国菜的成分丰富而多样，我相信它可以为法国甜点带来无限的创造力。” “通过概念和合理性，中文菜肴与不同的成分混合在一起，固定在不同的口味中，并遇到了美妙的食物。”洛佩兹说：“食物的交换使我们两个国家的人们更加紧密，激发了我们对彼此文化的强烈兴趣，并鼓励我们深入了解彼此的文化，并更深入地探索了一个深层的水平。” （报纸Yu Yichun，Xie Jianing，Cao Lingjuan，Liu Hui，Shi Yuanhao，Shang Kaiyuan，Yu Limin）